octobre 8, 2021

Le vin sans alcool est un vin à faible degré d’alcool. Il s’agit généralement de vins de tables ou de vins de pays qui ont subi une désalcoolisation. Il séduit particulièrement les personnes qui n’ont pas le droit de boire de l’alcool telles que les femmes enceintes, les diabétiques, les alcooliques repentis, les sportifs et […]

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By Carla
septembre 28, 2021

Puisque les techniques de vinification utilisées depuis toujours par les viticulteurs ne tiennent pas compte des réactions catalysées par certains enzymes contenus dans les baies, il s’avère être indispensable de trouver d’autres techniques plus efficaces. Ces réactions peuvent effectivement survenir lors de la fermentation et elles peuvent influencer sur la qualité sensorielle, la stabilité de […]

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By Nova elr