De nos jours, il est difficile de distinguer le café vert du café conventionnel.
Bien que la différence soit évidente en termes de production et d’approvisionnement, l’important est la qualité du café et la garantie d’en avoir pour son argent.
Le café conventionnel est cultivé selon des méthodes agricoles traditionnelles, avec des produits chimiques, des engrais et des pesticides.
Il a un coût plus élevé, mais le rendement est bien supérieur.
Le café biologique, quant à lui, utilise des méthodes de culture sans produits chimiques et est cultivé sans utiliser de pesticides ni d’engrais.
Il est principalement planté dans de petites exploitations et son rendement est très faible.
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Histoire du café vert
Le café biologique n’est pas nouveau, mais sa croissance est en hausse depuis le milieu des années 1990.
En fait, en 2000, seulement 4 % de tous les grains de café étaient biologiques.
Mais ce chiffre est passé à 21 % en 2013.
Malgré le fait que la production de café biologique soit encore très faible, le marché n’a cessé de croître ces dernières années.
Cela est dû en grande partie à un consommateur plus conscient et plus exigeant, qui souhaite soutenir et acheter des produits respectueux de l’environnement et des animaux.
La qualité du café vert
Le café est généralement traité à l’aide de méthodes conventionnelles, de sorte qu’il ne met pas longtemps à pousser.
Le café vert est très différent du café torréfié et peut prendre beaucoup de temps pour arriver à maturité.
Bien qu’il soit appelé café vert, il s’agit d’un type de café différent qui ne perd pas sa saveur.
Le café vert est considéré comme un produit de niche.
Il s’agit d’une méthode plus coûteuse et qui prend beaucoup de temps.
En effet, le rendement n’est que de 25 à 40%.
Il faut environ un an pour produire un grain de café.
Le café vert des petites exploitations
Le café vert est produit par de petits agriculteurs en petits lots.
Il est produit sans utilisation de produits chimiques ou d’engrais et est souvent récolté à un jeune âge.
Le principal avantage du café vert est que le processus de culture est souvent plus durable que la culture conventionnelle du café.
Cela signifie que les agriculteurs peuvent vendre une plus grande partie du café qu’ils produisent, ce qui leur permet d’investir dans leur entreprise.
Le café vert est un café de faible quantité mais qui, contrairement au café conventionnel, n’est pas soumis aux mêmes normes de qualité strictes.
Cependant, il est devenu de plus en plus populaire et vous pouvez souvent le trouver dans les épiceries.
Alors prêt à sauter le pas ou à faire découvrir le café vert à vos proches en cadeaux de Noël ?
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